用心挑选每一份食材，食品原料严格把关。用心搭配每一份食谱，细心烹饪每一顿饭菜，营养均衡，搭配合理，吉庆园美食来了，让我们一起来看看今日的美食：蒜蓉西兰花。

 西兰花含有丰富的蛋白质脂肪，维生素以及各种微量元素。还含有丰富的纤维，孩子经常吃西兰花，还能够强化骨骼，促进生长，因为西兰花中含有丰富的钙，锌到微量元素。而且西兰花中还含有铁和叶酸，是能够预防孩子缺铁性贫血的，常吃西兰花好处多多哦。　

制作过程：

1.清洗：在水池中放入盐和淀粉，搅拌一下，再把西兰花整颗放入清洗池中浸泡5分钟。（盐能够杀菌，杀死里面的小虫和虫卵，淀粉的吸附力很强，能带走西蓝花上面的灰层污垢。）再用流动的清水冲洗两遍。 

2.改刀：顺着西蓝花的根茎将其切成小朵，再用刀从花朵处下刀，这样切出来的西蓝花不会散花也不会掉渣，西兰花中间的根茎就建议不要扔了，把其改刀切成片状烧起来口感也很好，最后将配菜胡萝卜也切成片，切好后和西兰花的根茎片放在一起。

3.焯水：先把锅中水烧开后，放盐和油进去搅拌均匀，因为西兰花的花朵和胡萝卜焯水的时间不同，所以先倒入西兰花花朵焯水1分半钟左右，捞出浸泡到凉水盆中，1分钟后捞出沥干水分；锅中水再次烧开后再倒入胡萝卜和根茎片，同样方法焯水捞出控水。 

4.调料汁：盆里加点清水、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、味精调匀，然后再加水淀粉。

5.翻炒：起锅倒油，四成油温时改小火下入蒜末翻炒煸香，（火候过高会导致蒜蓉焦化发苦，所以要用小火，让蒜蓉的香味完全释放出来，）再倒入料汁大火烧开后倒入西兰花和胡萝卜，翻炒转中火，继续开盖烧30秒左右，让料汁的鲜味充分融入到西兰花里，然后转大火淋入薄芡收汁起锅。

做有温度的教育，做有温度的美食，吉庆幼儿园让孩子的每一餐都有“颜”有“色”，有滋有味，期待我们在美食中再次相遇。